Креветочный соус (личный фетиш Диеги, кстати). Подается к спагетти.
Подробнее.
Что нужно:
Креветки очищенные 200-300 грамм. Мелкие желательно.
Белое вино - 150 мл.
Сливки - 400-500 мл.
Помидоры консервированные очищенные в собственном соку.
Масло сливочное 20-30 гр.
Карри, соль, перец.
Что делать:
В небольшую кастрюлю положить масло, поставить на огонь. Закинуть креветки и слегка обварить их в масле, пока не пойдет устойчивый запах (сливочно-креветочный), а креветки не покраснеют.
Вытащить креветки и отложить в сторону.
Залить сливки, вино, положить помидоры, перемешать. Добавить немного соли, немного перца и минимум пол чайной ложки карри. Максимум на любителя - карри достаточно острая приправа. Я кладу около ложки.
Довести до кипения, поставить на небольшой огонь и дать покипеть минут 10. Закинуть креветки и через минуту выключить.
Время приготовления (не считая разделывания креветок, если нужно) - 15 минут.
Приятного аппетита.)
@темы:
И на кухне - лаборатория.
-
-
07.10.2009 в 10:38-
-
07.10.2009 в 12:06-
-
07.10.2009 в 12:10))
_Тайлер_
Все равно, сырые просто надо отваривать в чуть большем количестве масла подольше. Вареные (которые мороженные, но красные) чуть меньше, чтобы не стали жесткими.
-
-
07.10.2009 в 12:10-
-
07.10.2009 в 12:11Не пробовал со свежими, но есть помидары в металлических банках, которые мне очень нравятся для этого соуса.
-
-
07.10.2009 в 12:17-
-
07.10.2009 в 12:20Потом поделитесь результатами)
Пожалуйста, оно будет, как я решу, что следующее на очереди.)
-
-
07.10.2009 в 12:43А я люблю спагетти с "Морским ассорти" делать + соус Кальве 100 островов - офигенное сочетание
-
-
07.10.2009 в 12:55))
Надо будет попробовать)
-
-
07.10.2009 в 13:05звучи вкусно))
тем более креветки уже очищенные продаются.
только масло... а если креветки в воде отварить, будет менее калорийно)) попробую))
-
-
07.10.2009 в 13:06Немного черносливчика. Сельдерея (травки сушёной или корня)
Нарезать филе утки и филе индюка крупными кусками, смешать с черносливом, сельдереем, можно ещё сеции по вкусу) завернуть в кожу и крепко-накрепко перемотать нитками, или одет в чулок.
Запекать примерно час - полтора на 175 град. Остудить, положить в холодильник и нарезать под водочку!
-
-
08.10.2009 в 10:49-
-
08.10.2009 в 10:55Именно)
Но вообще масло там нужно немного и для вкуса... Да и после сливок, 15 грамм масла - мне кажется, вообще не имеют значения
Krovavaja Mary
Вкусное извращение) Надо будет попробовать)
Stakkars
))
-
-
08.10.2009 в 12:21